小兒為何不宜多吃著色食品

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  現(xiàn)代兒童食品真可謂是色彩鮮艷、琳瑯滿目,吸引著無數(shù)的兒童。然而,許多年輕的家長并不知道,這些五顏六色的食品大多是加入了人工色素。雖然食品的外觀上有著艷麗奪目的色彩,但卻有一定的毒性,尤其對處于生長發(fā)育階段的兒童來說,過多食用著色食品對健康是不利的。

  為了增加食品的色香味,食品制造廠往往加入一些食品添加劑。其中著色劑是最常用的一種,它可以把食品點(diǎn)綴得-花團(tuán)錦簇”,譬如那些如畫的奶油蛋糕、五顏六色的糖果、糕點(diǎn)等。我國《食品衛(wèi)生法》現(xiàn)在允許使用的著色劑有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃等,不少是以煤焦油為原料制成的,在化學(xué)結(jié)構(gòu)上屬于偶氮化合物。這些著色劑均是低毒性的合成色素,其用量不得超過萬分之一。然而,現(xiàn)在有些廠商為了把食品做得色彩艷麗以吸引顧客,色素用量大大超過國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),尤其是一些惟利是圖的小攤販濫用著色劑,甚至用其他染料來代替食用色素坑害顧客。這些彩色食品雖然色素含量少,但經(jīng)常食用,色素會在體內(nèi)慢慢地蓄積起來。兒童處于生長發(fā)育期,肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都相對弱于成人,色素在體內(nèi)會消耗懈毒物質(zhì),干擾正常的新陳代謝,造成慢性中毒,損害機(jī)體健康。國外許多醫(yī)學(xué)專家發(fā)現(xiàn),兒童經(jīng)常食用著色食品,不但會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導(dǎo),而且易患多動癥。兒童變得不聽話、富有侵占性、亂丟東西、喜怒無常、注意力不集中、記憶力減退、學(xué)習(xí)成績下降等,甚至出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉和厭食癥狀等。國外的動物實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn),用超標(biāo)的合成色素長期喂養(yǎng)動物,不少動物發(fā)生癌癥。

  因此,為了下一代的健康,年輕的家長在為孩子采購食品時,不要被那些色彩艷麗的食品所誘惑,應(yīng)時刻銘記兒童應(yīng)少吃或不吃著色食品,以免著色劑蓄積在體內(nèi)發(fā)生中毒。

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